酥皮葱香猪肉小饼

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丁小叮5
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大学放假的时候，妈妈做过一次，虽然已经过去很久了，但是那种味道，至今念念不忘！今天远程请教了妈妈，第一次做，卖相不及妈妈做的（南方的孩子，天生不具备做面食的基因），但是入口便知，还是那个味道！像每一位母亲对子女的爱，从未改变！

酥皮葱香猪肉小饼的用料

面粉 适量 食用油 适量
香葱 少许 清水 适量
猪肉馅儿 适量

酥皮葱香猪肉小饼的做法

酥皮葱香猪肉小饼的做法图解1

步骤1

要想皮酥，必然少不了油酥。其实油酥的制作过程很简单，取适量面粉，加入食用油，混合均匀即可。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解2

步骤2

如果不知道加多少油，可以分多次少量添加。最后做好的油酥就是这样，放在一旁备用
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解3

步骤3

取适量面粉，加入清水，用筷子搅拌。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解4

步骤4

当面粉成絮状，就可以用手揉面了。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解5

步骤5

面团揉到表面光滑，不沾手了，就盖上湿纱布，饧10分钟。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解6

步骤6

饧面的同时，就可以准备馅儿料了。将洗净切碎的葱花加入绞好的猪肉馅，并加入盐，味精，糖，料酒，五香粉，姜粉，淀粉调味。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解7

步骤7

将猪肉，馅儿和各种调料充分混合，放在一旁备用。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解8

步骤8

为了防止沾手，在面团上抹点油，这样也会让饼更酥。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解9

步骤9

将面团擀薄，取油酥均匀地抹在面皮上。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解10

步骤10

从边上将面皮卷起。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解11

步骤11

然后再把卷好的面绕成个圆圈。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解12

步骤12

用手将面团压扁，再用擀面杖擀薄
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解13

步骤13

肉馅包入擀好的面皮
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解14

步骤14

包好的饼稍微压一压，平底锅放油，肉饼如果后，再用手指轻轻压薄。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解15

步骤15

一面煎至金黄，即可翻面。
酥皮葱香猪肉小饼的做法图解16

步骤16

出锅的肉饼外皮儿香酥，肉馅儿也葱香四溢。无论是趁热吃，还是冷了都好吃。

酥皮葱香猪肉小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 丁小叮5 编写，未经授权不得转载

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