蛋黄也酥酥

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韩晓塘
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蛋黄也酥酥#自己做更健康#的用料

中筋面粉 80g 猪油 30g
盐 1/3勺 糖粉 10g
温水 35g 低筋面粉 80g
黄油 35g 咸鸭蛋黄 8个
红豆沙 120g 鸡蛋黄 1个

蛋黄也酥酥#自己做更健康#的做法

步骤1

（水油皮）将中筋面粉、白油、盐、糖粉、水倒入盆中,混合均匀揉至光滑,醒发20min^ - ^

步骤2

（油酥）黄油室温软化,倒入低筋面粉中揉至面质光滑,备用+_+

步骤3

趁面团醒发时将咸鸭蛋黄置入烤箱中层,150°烘烤10min(^○^)

步骤4

待烤好的鸭蛋黄晾凉后,将红豆沙分成八份,把鸭蛋黄裹入红豆沙中,待用

步骤5

:醒好的水油皮和油酥分别分成八份,油酥裹入水油皮中,把混合面团擀成长方形,卷起,再擀成长方形,再卷起…放面板上醒15min+_+

步骤6

把醒好的面团擀成圆形,将4中的豆沙蛋黄球裹入面团中,底部掐劳^ ^
蛋黄也酥酥#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

用烘焙羊毛刷蘸取蛋黄液均匀涂抹在蛋黄酥表面,入烤箱200°烘烤15min(^｡^)
蛋黄也酥酥#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

取出再刷一层蛋黄液,撒些芝麻于表层（家里没有芝麻了我撒了些葡萄干f^_^;)）再200°烘烤10-15min直至表层呈现深黄色Y(^_^)Y

蛋黄也酥酥#自己做更健康#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 韩晓塘 编写，未经授权不得转载

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