葡萄干方吐司

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这道菜背后的故事～(选填)这次做的吐司加了孩子爱吃的葡萄干，盖上吐司盖，做成方方正正的吐司，不用盖锡纸，但烘烤时间要增加。

葡萄干方吐司的用料

面粉 250克	奶粉 8克
酵母 3克	黄油 25克
蛋液 30克	细砂糖 45克
盐 2克	葡萄干适量
水 93克

葡萄干方吐司的做法

步骤1

蛋液和水放入面包桶，对角放糖和盐

步骤2

加奶粉和面粉，在面粉最顶端加酵母

步骤3

启动面包机和面程序

步骤4

和了15分钟，加入小块黄油，再启动面包机和面程序，和25分钟

步骤5

差不多和好的面团

步骤6

在面包机和面结束前五分钟加入葡萄干

步骤7

和好的面团

步骤8

关掉电源，在面包桶上盖一块湿布，盖上盖子

步骤9

发酵一个小时，面团发至两倍大

步骤10

再启动面包机和面功能，让面团排气，大概和5分钟就行了。

步骤11

.排完气的面团分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。

步骤12

三分之一处对折

步骤13

擀成椭圆形

步骤14

擀长

步骤15

卷起，放进吐司盒内

步骤16

放进烤箱，放置一碗热水，利用烤箱的发酵功能。

步骤17

大概一个小时

步骤18

表面涂蛋液，盖上吐司盖

步骤19

烤箱预热170度，烤箱最下层，烘烤40分钟左右。

葡萄干方吐司的烹饪技巧

1、水量依面粉吸水量而定，我用的是农家面粉，吸水量不多。 2、加入黄油后再和面，面团在搅拌时，黄油容易飞溅起来，可以在上面盖上一块布，就像图8那样，待黄油溶入到面团后，就可以拿掉。 3、可以手工排气。 4、盖上吐司盖，烘烤时间就要相就延长。 5、各家烤箱脾气不同，烘烤时间仅供参考。 6、做好的吐司，倒出来放在晾架上晾凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

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分类：烘焙吐司烤无水印原味

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