娘惹蜜汁叉烧

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蜜汁叉烧，老娘肥叉…… 其实都是叉烧，在广东酒家菜名都是如此 凡是粤菜馆，都少不了一份“金牌”叉烧！每个大厨手艺味道各有千秋..现在每家厨娘都能做出一份正宗的叉烧了.. 在餐馆里，这是一道桌桌必点之菜，太下饭了，肥而不腻，入口就化

娘惹蜜汁叉烧的用料

梅花肉 500G 低度白酒 2大勺
红曲米 15G 蚝油 2大勺
生抽 4大勺 蒜片姜片 适量
蜂蜜 3大勺 胡椒 适量

娘惹蜜汁叉烧的做法

娘惹蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

低度白酒2大勺 蚝油2大勺 红曲米15G 生抽4大勺 蒜片姜片适量 蜂蜜3大勺 胡椒适量 梅花肉500G
娘惹蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

低度酒，红曲米，生抽混合在一起，浸泡半小时，泡出天然红色素
娘惹蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

过滤出红曲米，得天然红色素，这样使叉烧更红亮
娘惹蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

倒入蚝油，倒入蜂蜜
娘惹蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

撑拌均匀，得到自制叉烧酱
娘惹蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

猪肉放入保鲜盒，放入蒜头姜，倒入叉烧酱腌制(一天)
娘惹蜜汁叉烧的做法图解7

步骤7

烤箱鱼热200度 肉放在烧架上，刷上酱汁（自制叉烧酱与蜂蜜,油混合) 盘子铺上锡纸，
娘惹蜜汁叉烧的做法图解8

步骤8

放入烤箱中下层烤十分钟，取出再刷一次酱汁。再烤十分钟就可以了
娘惹蜜汁叉烧的做法图解9

步骤9

烤好的叉烧，马上刷上一层油，让她保持红亮，放凉切片就可以了
娘惹蜜汁叉烧的做法图解10

步骤10

烤好的叉烧，马上刷上一层油，让她保持红亮，放凉切片就可以了

娘惹蜜汁叉烧的烹饪技巧

烤肉的时间,每家的烤箱温度有差异,肉的大小差异,自己把握一下  
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

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分类： 烤 晚餐 粤菜 中国菜 香

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