虾米拌苦瓜

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聂聂新
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夏日是食用苦瓜的好时候，苦瓜可增进食欲，健脾开胃，利尿活血，清心明目，是夏日里一种不可多得的保健蔬菜。 自从入伏后，我家餐桌每天都少不了苦瓜，每天拌上一小盘，清新爽口，开胃结腻。 换着花样凉拌苦瓜，这次加入一些虾米，虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙

虾米拌苦瓜的用料

苦瓜 一根 虾米 25g
蒜瓣 4个 米醋 5ml
香油 适量 油 适量
盐 适量 老抽 10ml
白糖 3g

虾米拌苦瓜的做法

虾米拌苦瓜的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
虾米拌苦瓜的做法图解2

步骤2

虾米加一些姜丝温水浸泡备用
虾米拌苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜去瓤切片加少许盐腌制片刻。
虾米拌苦瓜的做法图解4

步骤4

蒜瓣切蒜末备用
虾米拌苦瓜的做法图解5

步骤5

锅中水烧开加一些盐，放入苦瓜焯烫快速过凉。
虾米拌苦瓜的做法图解6

步骤6

苦瓜放入碗中加入蒜末，盐，糖，拌均匀，可放入冰箱冷藏片刻。
虾米拌苦瓜的做法图解7

步骤7

取一个小碗加入生抽，米醋，少许清水，香油。
虾米拌苦瓜的做法图解8

步骤8

冷藏过的苦瓜取出装盘，上面撒上海米，再把调料汁浇在上面即可。

虾米拌苦瓜的烹饪技巧

苦瓜切片后加盐腌制片刻，再用淡盐水焯烫，焯烫时不要过长，入水10秒钟即可，要快速过凉，这样才能保证苦瓜色泽碧绿，清脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 聂聂新 编写，未经授权不得转载

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