红酒盐焗三文鱼

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jacky-zheng
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因为我属吃货级较喜爱三文鱼刺身，常买好后冷冻在冰箱里，朋友都说老是刺身没意思还有寄生虫风险……好吧想想冰久了也不太适合刺身，那就整个大的……

红酒盐焗三文鱼的用料

三文鱼 200g 猪油膜 50g
姜 适量 红酒 150ml
薄荷 适量 京葱、 20g
胡萝卜 20g 黑胡椒 适量
粗盐 二包 洋葱 30g
本芹 30g

红酒盐焗三文鱼的做法

红酒盐焗三文鱼的做法图解1

步骤1

三文鱼加入红酒、胡萝卜、京葱、本芹、盐码味，因三文鱼不太好入味需用时较长，本人腌制六个多小时

步骤2

腌制完成后，拿出锡纸平铺，开始上料，先是猪油膜，洋葱，胡萝卜，蘑菇，三文鱼，然后反上料蘑菇，胡萝卜，洋葱，猪油膜。铺好后倒上点腌渍用的红酒汁，把锡纸包好。

步骤3

把盐炒锅（有的话最好是大的砂锅）内炒热关小火，用盐把包好三文鱼包裹起来，焗烧15至20分钟。

步骤4

焗烧三文鱼的时间另取一锅，倒入约40ml红酒，黑胡椒，薄荷，盐，勾薄芡。
红酒盐焗三文鱼的做法图解5

步骤5

三文鱼焗好后打开锡纸上芡汁放上薄荷叶点缀

红酒盐焗三文鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 jacky-zheng 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焗 午餐 晚餐 中国菜

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