新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡的用料

走地鸡 800g 油 200g
白砂糖 20g 白酒 少许
盐 适量 花椒粒 少许
大葱 1根 姜 3-5片
蒜 1头 辣皮子 适量
青椒 2个 土豆 2个

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉去皮切块
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆去皮切块，放在水中备用
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

青椒切块备用
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

葱姜蒜如图处理
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

辣皮子用水洗一下备用
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

热锅冷油（保证肉不粘锅），放入花椒粒炸香 后，把花椒扔掉
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

在油里放入砂糖
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

搅拌砂糖，直至砂糖融化起泡
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

放入鸡块翻炒
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

一直炒到肉里的水分干了，锅底只剩油
新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

加入白酒
新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

放入葱姜蒜和辣皮子翻炒
新疆大盘鸡的做法图解13

步骤13

翻炒后加入开水，再将所以都转移到高压锅中（因为是走地鸡，如果是肉鸡就不用高压锅了）
新疆大盘鸡的做法图解14

步骤14

加阀压30分钟
新疆大盘鸡的做法图解15

步骤15

等30分钟后揭开高压锅盖 放入土豆炖15分钟 临出锅放入盐和青椒调味即可。

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 cathy06111 编写，未经授权不得转载

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