排骨炖土豆豆角

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张奚郡
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东北菜，麻麻常做，来西安生活之后，很少吃到。

排骨炖土豆豆角的用料

排骨 12块 土豆 1个
油豆角 半斤 葱 少许
姜 3片 八角 .少许
桂皮 少许 冰糖 4颗
盐 少许 料酒 少许
老抽 少许 油 少许

排骨炖土豆豆角的做法

排骨炖土豆豆角的做法图解1

步骤1

把骨头洗净
排骨炖土豆豆角的做法图解2

步骤2

水烧开后，放入骨头，3～5分钟之后，捞出。
排骨炖土豆豆角的做法图解3

步骤3

放油，把冰糖炒化，大概2分钟，然后放排骨入锅，翻炒均匀。倒入少量老抽，上色均匀。
排骨炖土豆豆角的做法图解4

步骤4

加水，适量，开始炖，不要放太多盐，先放一点，等水差不多炖没的时候，尝下汤的味道，然后考虑是否补盐。
排骨炖土豆豆角的做法图解5

步骤5

排骨炖烂后，放入豆角和土豆。继续炖15分钟左右。
排骨炖土豆豆角的做法图解6

步骤6

我喜欢口味偏轻，所长土豆豆角放进去之后没有再加盐，如果喜欢吃味道重的，可以少加些盐。

排骨炖土豆豆角的烹饪技巧

冰糖炒的时候不容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由 张奚郡 编写，未经授权不得转载

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