豆豉焖苦瓜

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苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。 小时候其实我不爱吃苦瓜，觉得味道特别苦。其实选苦瓜时浅色的苦味少一些，在烹调中适当处理也能减少苦味。我还较喜欢吃煮得熟一点的苦瓜~

豆豉焖苦瓜的用料

苦瓜 1根 豆豉 1汤匙
泡椒 2个 盐 适量
油 适量

豆豉焖苦瓜的做法

豆豉焖苦瓜的做法图解1

步骤1

材料； 家里有我放的泡椒，其它辣椒或是不放都可以~
豆豉焖苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净去籽切条状；
豆豉焖苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜放沸水中焯烫； 焯水再炒可减少苦味~
豆豉焖苦瓜的做法图解4

步骤4

捞出沥干；
豆豉焖苦瓜的做法图解5

步骤5

泡椒切片；
豆豉焖苦瓜的做法图解6

步骤6

锅中加油，待油热后将豆豉和泡椒放入爆香；
豆豉焖苦瓜的做法图解7

步骤7

加入苦瓜拌炒，再加1勺水、加锅盖转小火焖至汁干苦瓜入味即可。

豆豉焖苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载

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