黑巧克力慕斯

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晨辰可心妈
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超级爱吃黑巧克力，夏天吃慕斯最合适了，做了这款苦中带甜，入口即化的黑巧克力慕斯，满足！满足！

黑巧克力慕斯的用料

鲜奶油 500g 黑巧克力 200g
糖 60g（奶油内） 吉利丁片 3片
牛奶 80g

黑巧克力慕斯的做法

黑巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

牛奶中加入黑巧克力，我用的瑞士莲的这款软心巧克力，苦度不够，但是很适合孩子们，其实如果手头有那种75%纯度的黑巧就更来劲了。也不用放到200g那么多。
黑巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

吉利丁片泡冰水
黑巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

隔水融化巧克力，融化后搅拌均匀，离火，再加入沥干水分的吉利丁片，搅匀待用。
黑巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

准备好冰水（冬天省略这步哈！）
黑巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

白糖加入鲜奶油中隔冰水打发至有纹路（奶油我用的铁塔）
黑巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

就是这样
黑巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

打发好的奶油加入三分之一融化了的巧克力吉利丁液，搅拌均匀，再加入剩下的巧克力液，全部搅拌均匀，放入8寸活模，将表面抹平整，放入冰箱内冷藏一夜就可以吃了。
黑巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

冷藏好的，由于我这个是自己吃所以对卖相没有很严苛的要求。表面不是很平整哈！
黑巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

切一块吃
黑巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

苦甜苦甜，入口即融～～幸福

黑巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 晨辰可心妈 编写，未经授权不得转载

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