水煮肉片

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水煮肉片的用料

里脊肉 一大块 豆腐皮 一张
金针菇 一小把 土豆 一个
粉带 十根 葱 半根
姜 四片 蒜 八个
香菜 一小把 郫县豆瓣酱 两大勺
火锅底料（红九九就行） 一块 干辣椒 十个
花椒 一小把

水煮肉片的做法

步骤1

将粉带提前泡热水中煮 15分钟

步骤2

土豆削皮切片 豆腐皮切条 金针菇撕成一撮一撮鸡脯肉切片 裹上少许面粉（都先洗好）

步骤3

将土豆和泡好的粉带放小锅里 煮五到十分钟

步骤4

再锅中加入金针菇 豆腐皮 三分钟 （喜欢青菜类在最后一两分钟可以加入青菜 煮熟）
水煮肉片的做法图解5

步骤5

煮熟捞出放碗里备用

步骤6

锅热油 放入切好的葱姜蒜 炒出香味

步骤7

加郫县豆瓣两大勺 火锅底料红九九一块 小火炒两分钟

步骤8

加入高汤或者水 开大火 水冒泡开了即可

步骤9

另一个锅加入少许油，裹了少许面粉的鸡脯肉放入锅中 翻炒（裹面粉肉比较鲜嫩 但是不要太多）
水煮肉片的做法图解10

步骤10

炒好倒入碗中 在将刚才的汤料倒入
水煮肉片的做法图解11

步骤11

花椒 干辣椒在锅中翻炒 有香味捞出 放入碗中最上方 （花椒最好翻炒后捞出先碾碎在放碗里 ）
水煮肉片的做法图解12

步骤12

加上切好的香菜 即可

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 你南音 编写，未经授权不得转载

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    / 13 水煮肉片的做法步骤

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