白灼虾

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Genieee
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白灼虾是广东地区的传统名菜，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

白灼虾的用料

虾 200g 姜 3片
蒜 2瓣 生抽 适量
醋 适量 盐 适量
芝麻油 适量 料酒 适量

白灼虾的做法

白灼虾的做法图解1

步骤1

虾清洗干净，去虾肠，煎虾须。自家人吃就不那么计较了～
白灼虾的做法图解2

步骤2

锅里放入水，加入姜片，盐和料酒煮开。
白灼虾的做法图解3

步骤3

煮开后倒入虾。
白灼虾的做法图解4

步骤4

再次煮开虾变色后即后盛盘。
白灼虾的做法图解5

步骤5

将蒜剁成末，和生抽，醋，盐，和芝麻油混合成蘸汁即可开动。

白灼虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 Genieee 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸鲜 中国菜 咸

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