杏仁可颂

精品
1.7万 浏览 120 收藏
收藏
亲爱的兔美酱
亲爱的兔美酱 亲爱的兔美酱
＋ 关注

杏仁可颂的用料

牛奶 60g 高筋面粉 180g
低筋面粉 30g 盐 2g
糖 20g 鸡蛋 一个
黄油 20g 黄油（裹入） 70g
表面部分: 全蛋液 少许
杏仁片 一把 黄金调糖粒（可用白砂糖代替） 少许

杏仁可颂的做法

杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解1

步骤1

除黄油外所有面团材料放进面包机。启动一次和面程序，结束后放进黄油，启动一次和面程序，结束后再启动一次发面程序。
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解2

步骤2

黄油放在保鲜袋里擀成片状，放入冰箱冷藏。
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解3

步骤3

发好的面团轻轻按压排气，轻揉几下，然后擀开，放上片状黄油。
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解4

步骤4

从1/3处两边折叠进去，裹住黄油，然后轻轻擀开，再次从1/3处两边折叠，重复三次。如果中途觉得不好操作可以放进冷藏室冷藏一下再擀。
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解5

步骤5

三次折叠后擀成4mm左右的片状。
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解6

步骤6

切成等腰三角形。
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解7

步骤7

三角形的底边正中间切一个口，把切口两边面团向上折，然后把整个三角形卷起来。
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解8

步骤8

发酵至1.5倍大，刷一层蛋液。（发酵最好室温下发酵，不要送入烤箱加温，否则黄油容易化）
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解9

步骤9

撒上糖粒和杏仁片。
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解10

步骤10

烤箱200℃烘烤10至15分钟。中间注意观察，如果上色过深要调低上管温度。（我去上了个厕所回来就黑了=￣ω￣=）
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解11

步骤11

细节图~
杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法图解12

步骤12

抹上奶油酱呲~

杏仁可颂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 无水印 下午茶 烘焙

杏仁可颂的其他做法更多

杏仁可颂的全部作品

上传我做的这道菜

杏仁可颂的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 杏仁可颂#长帝烘焙节华东赛区#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活