水煮肉片

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天气热的时候，只有辣的菜开胃。

水煮肉片的用料

里脊肉 葱、姜、蒜
火锅底料 剁辣椒
油辣子 小米椒，花椒
土豆，花菜，黄瓜，黄豆芽 盐、鸡精，白胡椒
料酒、酱油 鸡蛋
淀粉。酥炸粉

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切薄片洗净，碗里放水泡出血水，肉片控干水加入一点点盐，鸡精，料酒，少量酱油，一勺淀粉，一勺半酥炸粉，蛋清，拌匀腌制20分钟 勺子就是家里用来喝汤的搪瓷汤勺。其他调料按自己的口味适量加入
水煮肉片的做法图解2

步骤2

腌制肉入味的间隙，将葱、香菜、黄瓜、切段，蒜用刀背拍碎，小米椒剪小段，姜、土豆切片，花菜切小朵，备用。 不能吃太辣的话可以在剪小米椒的时候将里面的辣椒籽倒掉部分
水煮肉片的做法图解3

步骤3

热锅下油，待油滚热下肉片关火，将肉片拨散。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

捞出肉片待用
水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅里留适量油，放入姜片，蒜，葱、辣椒，花椒爆香。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

倒入黄瓜、土豆片、花菜、豆芽翻炒，加入少量盐、料酒，鸡精、火锅底料，剁辣椒、油辣子，继续翻炒。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

锅里加入水，汤滚盖上锅盖煮三四分钟入味。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

再加入肉片，滚两下就可以关火了，不要煮太久，要不肉煮久了影响口感。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

将蔬菜装在汤碗底部，上面铺上肉，倒入汤，撒上香菜就可以开动了！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 芳0321 编写，未经授权不得转载

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