金瓜龙眼肉

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在网上无意看到一美味，就拿来模仿，谁知金瓜这么小巧，买了一个。其他的肉菜只好放盘子蒸了。这道菜很好的宴客菜，注意金瓜多买几个，哈哈。这道菜肉片一定要薄，好刀当然必要，但想工整又薄就需要煮熟的肉冷藏或快速冷冻一下。肉需要腌制，想更入味也必须冰箱来帮忙了。

金瓜龙眼肉的用料

带皮五花肉 300克 小南瓜（金瓜） 1个
莲子 适量 料酒 半勺
蜂蜜 1勺 盐 1茶匙
蚝油 适量 生抽， 2勺
老抽 半勺 白糖 适量
花生油 1勺半

金瓜龙眼肉的做法

金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

五花肉放清水内煮至可插入筷子，捞出沥水。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

蜂蜜加等量水搅匀，在猪皮上来回多刷几次。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

锅内加入花生油烧热，各方向晃动一下锅，使锅内油均匀，放入五花肉，皮朝下，中火煎制，盖上锅盖，防止溅油。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

约5分钟，五花肉即可表皮金黄略焦色。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

五花肉切薄片，可冷藏几小时再切。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

五花肉片放生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和适量白糖，拌匀后冷藏1小时以上。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

莲子提前一天浸泡。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

小南瓜在上方五分之一处切开，掏出瓤籽。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

五花肉片包住莲子。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

多余的五花肉片铺于南瓜内，把包好莲子的五花肉排在南瓜中。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

放在蒸锅内，南瓜盖上。
金瓜龙眼肉#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

大火蒸20分钟左右，停火焖一会出锅。

金瓜龙眼肉的烹饪技巧

此菜也可用碗扣的形式蒸出，倒扣出来莲蓬一样美丽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 漂亮马婆 编写，未经授权不得转载

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