红烧排骨

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营养师Lettie
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红烧排骨算是一道经典的菜 其实就个人而言 排骨 我更喜欢加各种食材炖汤 而且从健康营养角度来看 也是如此 不过 红烧得偶尔来一顿 也是很不错的 跟清汤的完全是两种感觉 适当的给我们得胃来点重口味得

红烧排骨的用料

精排 一斤 香菇 八个
大葱 半根 姜 一块
蒜 八粒 酱油 适量
老抽 少许 干辣椒 十个(根据个人爱好)
冰糖 八个 大料 一颗
肉桂 小段 香叶 两片

红烧排骨的做法

步骤1

把排骨用水焯一下洗净扣水备用 葱切段 姜切片 蒜不用切开 扒皮后直接用，干辣椒切断 香菇用水焯一下切片备用。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅酱油，倒入适量冰糖炒糖色，差不多时加入葱姜蒜 干辣椒 大料 桂皮 香叶爆香后加入排骨一起翻炒，同时倒入少许料酒，酱油 耗油和少许老抽，大火翻炒两分钟后，加入凉开水，水没过排骨即可，同时把香菇也倒入锅中，大火烧开后小火炖两个小时后收汁即可。

红烧排骨的烹饪技巧

红烧排骨最好用精排 腔骨 棒骨适合炖汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 营养师Lettie 编写，未经授权不得转载

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