红烧排骨

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红烧排骨是一道经典的家常菜，小时候妈妈经常做给我吃，酱汁层层拉丝，至今这份美味仍旧萦绕在舌尖。现在，我也想为自己的家人呈现这道经典好菜，并且研究出了更加美味的烹饪诀窍，这就分享给大家。

红烧排骨的用料

排骨 1斤	腌料
淀粉 1茶匙（5g）	盐 1/2茶匙
调料	油 3汤匙（45ml）
老抽 4茶匙（20ml）	糖 2汤匙（30g）
料酒 4茶匙（20ml）	姜 2片（10g）
淀粉 1茶匙（5g）	盐 1/2茶匙
家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒	葱少许

红烧排骨的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟。

步骤3

在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。

步骤4

加入大约500ml水，加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸，至其化开。让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。

步骤5

放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。

步骤6

打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。

步骤7

下饭神器配上米饭美美地开动吧！

红烧排骨的烹饪技巧

1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力，注意观察锅内，勤加翻炒，避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。 2.要想让汤汁更加醇厚润泽，就要在加水煮沸的环节，将家乐浓汤宝加入，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全化开，此后再加入排骨，味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-12

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分类：无水印咸香家常味下饭菜

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