【咖喱猪排饭】让你从此爱上米饭

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花桑卓玛

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日常三餐中，米饭是出现在我家餐桌上频率最高的。软糯弹牙的米饭搭配一份家人特别喜欢的咖喱猪排饭，好米配好饭的情形下，不一会儿就见底了。外脆里嫩的猪排，搭配浓郁的咖喱，还别有风味，从此就是我家餐桌上的常客了。并且这道咖喱猪排饭做便当，也是相当合适的。做好这道猪排饭，一定要选优质的里脊肉排片。

咖喱猪排饭的用料

里脊肉排 150g	盐 2g
黑胡椒粉 2g	料酒 10ml
鸡蛋液 20g	面粉 20g
面包糠 20g	咖喱块儿 25g

咖喱猪排饭的做法

步骤1

米饭淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水，启动煮饭程序；

步骤2

备好所需里脊肉排，用肉锤双面敲打十几下，加入盐，黑胡椒粉，料酒腌制约20分钟左右；

步骤3

取三个盘子，分别放入面粉，鸡蛋液，面包糠；

步骤4

腌好的里脊肉，依次按顺序依次裹上面粉，鸡蛋液，面包糠；

步骤5

锅里倒入足量的油，待油热后，放入裹好面包糠的肉排，炸至双面变色，捞出；

步骤6

另起锅，锅里放入适量的水，待水沸腾后，加入咖喱块儿，中火煮至咖喱块儿融化，变粘稠；炸好的猪排切块儿，浇上咖喱酱，搭配白灼好的青菜和蒸好的米饭即可。

咖喱猪排饭的烹饪技巧

1、提前用肉锤对里脊肉进行敲打，目的是把其中的粗纤维和筋敲断，使得口感更佳； 2、如果没有肉锤，可以用刀背进行横竖敲打； 3、腌好的里脊肉排，首先裹一层面粉，可以使肉排，更好的挂上蛋液； 4、其中搭配一些新鲜的蔬菜，如，生菜，西兰花，胡萝卜，秋葵等，使营养更加均衡，风味更佳。
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创建时间:2015-08-13

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