笋子烧牛肉

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就是超级想吃牛肉～～

笋子烧牛肉的用料

牛腩 500g 笋子 350g
花椒 一小把 干海椒 4-5个
八角 2个 香叶 2片
山奈 1个 姜 1块
郫县豆瓣酱 1勺 老抽 1勺
白糖 少许

笋子烧牛肉的做法

笋子烧牛肉的做法图解1

步骤1

所有材料大合照～笋子切滚刀，牛肉切方块，不要太大了，小点容易烧好。
笋子烧牛肉的做法图解2

步骤2

锅里放油～烧辣（冒青烟）油多放点，牛肉很吃油的，只要是和牛肉有关系的菜多放点油炒出来口感都会比较好。
笋子烧牛肉的做法图解3

步骤3

倒牛肉～我这里把火关了等温度不那么高倒的，为了防止油爆起来溅身上，炒菜的同学都懂的，被烫着伤不起呀～～
笋子烧牛肉的做法图解4

步骤4

打开火翻炒牛肉2-3分钟，加干辣椒和花椒（像我这样掰开辣椒倒掉籽的味道会更辣些香些）继续翻炒
笋子烧牛肉的做法图解5

步骤5

加豆瓣酱一勺
笋子烧牛肉的做法图解6

步骤6

有颜色了
笋子烧牛肉的做法图解7

步骤7

炒成这样～肉里面的水已经没有了～～就只有油了～这样炒出来才香～
笋子烧牛肉的做法图解8

步骤8

加清水至八成满，开大火烧开～
笋子烧牛肉的做法图解9

步骤9

放入姜，香料和白糖～姜和白糖先放进去了，没有拍，如果没有香料也可以不放的～
笋子烧牛肉的做法图解10

步骤10

放老抽～锅里面马上要烧开了～
笋子烧牛肉的做法图解11

步骤11

烧开5～10分钟改小火加盖炖煮30分钟吧
笋子烧牛肉的做法图解12

步骤12

加入笋子，可以看到锅里的水有少一些吗～～这个是前面炖掉的
笋子烧牛肉的做法图解13

步骤13

烧开，改中火加盖继续炖30分钟换小火炖1-2小时
笋子烧牛肉的做法图解14

步骤14

准备香菜～～这个时候牛肉汤应该只剩之前的一半了～～
笋子烧牛肉的做法图解15

步骤15

洒在牛肉上面～就可以上桌了！

笋子烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 吃货M妈 编写，未经授权不得转载

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