酸汤凤爪

1.3万 浏览 23 收藏
收藏
Olivia_Zhan
Olivia_Zhan
＋ 关注

酸汤的汤底堪称万用汤底，色泽金黄润泽，做个猪蹄，肥牛，鱼片什么的，完全得心应手

酸汤凤爪的用料

凤爪 10只 大番茄 1个
洋葱 1个 红米辣 适量
小米辣 适量 白醋 适量
料酒 少许 盐 少许
味精 少许 生姜 少许
蒜头 少许

酸汤凤爪的做法

步骤1

凤爪洗净，剪去指甲。锅中加水，生姜片，加少许料酒，放入凤爪过水。

步骤2

凤爪煮出浮末杂质后，关火，在流水中冲洗干净，备用

步骤3

洋葱，番茄，红米辣均洗净切丁

步骤4

炒锅烧热，倒入适量食用油，放入番茄翻炒，炒到番茄出汁后倒入洋葱丁，红米辣

步骤5

直至洋葱丁软烂后，倒入热水炖煮

步骤6

汤汁浓稠后，关火，将汤里的配角都过滤干净，汤重新倒入锅内。我比较懒，这部省略，这对菜的味道没什么影响，无非是最后成品的品相有差别

步骤7

开火，在汤底中加盐调味，加入少许小米辣，蒜头，倒入适量白醋，放入凤爪炖煮至透。白醋的量纯看个人的口味，喜欢酸的多加点，不喜欢的少加点，辣椒也是，没有红米辣小米辣，其他有辣味的辣椒也是可以滴
酸汤凤爪的做法图解8

步骤8

凤爪炖至软熟，起锅前加味精调味即可

酸汤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 Olivia_Zhan 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 爽口

酸汤凤爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸汤凤爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸汤凤爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酸汤凤爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活