糖醋排骨（免炸少油版）

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从小就爱吃的一道菜，就是不会做。今天突然想试试，就自己摸索做出来的，没有想到糖醋排骨这么简单，一定可以一次学会。适合刚开始学烹饪的朋友！

糖醋排骨的用料

精排（猪排骨) 1000g 大蒜 3瓣
生抽酱油 4茶匙 米醋（陈醋也可） 4茶匙
老抽酱油 1茶匙 料酒 2茶匙
番茄酱（可有可无） 2茶匙 冰糖（最好是冰糖，黄砂糖也可） 6小块
糖 4茶匙 葱姜蒜 适量
大料 适量 水淀粉 4茶匙

糖醋排骨的做法

糖醋排骨（免炸少油版）的做法图解1

步骤1

将排骨切成5cm长块，放入水中焯一下。排骨捞出放入另一口锅中，同时放入大料，葱姜继续炖煮20分钟，炖熟即可
糖醋排骨（免炸少油版）的做法图解2

步骤2

在排骨炖的过程中配置糖醋酱：将生抽，老抽，糖，番茄酱，料酒按辅料栏中量一同放入搅拌均匀
糖醋排骨（免炸少油版）的做法图解3

步骤3

等排骨炖熟后捞出，锅中放少许油，等油温到八成时转小火，放入冰糖迅速搅拌，当锅中有糖泡沫时将排骨放入翻炒上糖色
糖醋排骨（免炸少油版）的做法图解4

步骤4

将提前配置好的糖醋料放入翻炒，同时加入水淀粉，继续翻炒再加入一碗水转中火
糖醋排骨（免炸少油版）的做法图解5

步骤5

水开后转大火收汁
糖醋排骨（免炸少油版）的做法图解6

步骤6

装盘 大功告成！！！

糖醋排骨的烹饪技巧

排骨先水焯一下更卫生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 无论的多久 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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