蓝莓渐变冻芝士

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蓝莓渐变冻芝士蛋糕，不用开烤箱的一款蛋糕 用新鲜蓝莓弄的蓝莓酱，不使用任何色素 之前想做彩虹蛋糕的 但彩虹蛋糕多用色素制成 本人不喜欢 还是天然健康的好 简单好看！

蓝莓渐变冻芝士的用料

蓝莓酱 蓝莓 200g
柠檬汁 15g 饼干底
奥利奥饼干碎 80g 黄油 30g
奶酪糊 奶油奶酪 200g
糖粉 30g 浓稠酸奶 150g
牛奶 30g 吉利丁片 10g
淡奶油 150g 柠檬汁 10g

蓝莓渐变冻芝士的做法

蓝莓渐变冻芝士的做法图解1

步骤1

奶酪奶酪切成小块，加糖粉放在室内软化
蓝莓渐变冻芝士的做法图解2

步骤2

把蓝莓加柠檬汁打成酱（柠檬汁是我之前蜂蜜泡的。）只有柠檬就要加糖了
蓝莓渐变冻芝士的做法图解3

步骤3

黄油用温水隔水融化
蓝莓渐变冻芝士的做法图解4

步骤4

饼干碎放入保鲜袋用擀面棍压更碎（买来的奥利奥饼碎）
蓝莓渐变冻芝士的做法图解5

步骤5

把黄油和饼碎充分拌匀
蓝莓渐变冻芝士的做法图解6

步骤6

做蛋糕饼底 记得压实了哦
蓝莓渐变冻芝士的做法图解7

步骤7

把奶油奶酪搅拌至无颗粒 加入柠檬汁
蓝莓渐变冻芝士的做法图解8

步骤8

吉利丁片用冷水先泡软
蓝莓渐变冻芝士的做法图解9

步骤9

泡软的吉利丁片放入牛奶碗中 加热（有微波炉或用热水隔水加热）
蓝莓渐变冻芝士的做法图解10

步骤10

把酸奶加入奶酪糊搅拌均匀 （用那种平常喝的有点绸的酸奶 像健能 ……）
蓝莓渐变冻芝士的做法图解11

步骤11

把加热的牛奶倒入奶酪糊
蓝莓渐变冻芝士的做法图解12

步骤12

淡奶油坐在冰水里 用电动打蛋器打6成发 奶油有点粘在打蛋器上即可
蓝莓渐变冻芝士的做法图解13

步骤13

淡奶油倒入奶酪糊 搅拌均匀
蓝莓渐变冻芝士的做法图解14

步骤14

把奶酪糊分成三份
蓝莓渐变冻芝士的做法图解15

步骤15

其中一分原味 一份加入约40G蓝莓酱作为最底层。一份加入20G蓝莓酱，作为中间层
蓝莓渐变冻芝士的做法图解16

步骤16

.取出模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊
蓝莓渐变冻芝士的做法图解17

步骤17

脱模 用风筒热风吹模具周边 用手从底下往上小心推出来 加上蓝莓 薄荷装饰
蓝莓渐变冻芝士的做法图解18

步骤18

切开 里面分层更好看

蓝莓渐变冻芝士的烹饪技巧

这个是六寸的模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 Dora哚拉手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 芝士蛋糕 下午茶 烘焙 蛋糕

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