【低脂无油免揉面包】更健康的面包

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稍微改编了网路上看到的方子，原方是用了60G奶油，我换成了酸奶，味道也很赞啦。 解释一下“发酵面团”的部分，就是提前准备一块已经发酵的面团，水和面比例大概是0.65:1，至少发酵4小时，可以发酵1-2小时后放冰箱冷藏过夜。（冷藏要包保鲜膜，不然容易干。）

【低脂无油免揉面包】更健康的面包的用料

高筋面粉 450g 水 240g
酸奶 60g 奶粉 30g
酵母 4g 发酵面团 100g
糖 10g 盐 8g

【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法

【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法图解1

步骤1

全部面粉加入200G水。搅拌。
【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法图解2

步骤2

4G酵母加入40G温水。
【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法图解3

步骤3

面中加入剩余粉类。（奶粉，盐，糖）
【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法图解4

步骤4

加入酸奶、酵母水。
【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法图解5

步骤5

和匀。（不同牌子面粉吸水力不同，可适当调整，干了加点水，湿了加点面粉。）
【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法图解6

步骤6

在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵1小时左右。（发酵时间随各种因素变化，面团发酵到原来的两倍大就差不多了。）
【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法图解7

步骤7

面团排气，分成六小份。（图中为三份）
【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法图解8

步骤8

整理成椭圆形，放入烤盘。

步骤9

烤箱预热10分钟，150度上下火25分钟左右。
【低脂无油免揉面包】更健康的面包的做法图解10

步骤10

面包是有点咸咸的味道，没有酸奶味，可以夹菜叶和煎蛋或肉类，作早餐很适合。

【低脂无油免揉面包】更健康的面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 aSU唷 编写，未经授权不得转载

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