番茄啤酒炖鸭

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鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火，鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用，鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用，搭配上番茄和啤酒，营养翻倍，别有一番风味哟……

啤酒鸭的用料

鸭腿 1个 番茄 3个
葱 适量 姜 2片
啤酒 1瓶 花生油 20克
盐 适量 鸡精 1克
生抽 10克 花椒 2克
八角 2瓣 香叶 4片
桂皮 1块 香菜 1颗
料酒 10克

啤酒鸭的做法

#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解2

步骤2

鸭腿洗净后，用刀剁成小方块。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解4

步骤4

盖上锅盖大火烧开后，继续煮5分钟左右。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解5

步骤5

打开锅盖撇去浮末后，捞出焯好的鸭块，洗净备用。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解6

步骤6

番茄洗净后切成小块，葱姜切丝。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解7

步骤7

锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解8

步骤8

倒入番茄大火继续翻炒至变软。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解9

步骤9

加入焯过的鸭块。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解10

步骤10

再倒入生抽调色。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解11

步骤11

大火继续快速翻炒片刻。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解12

步骤12

这个时候倒入一瓶啤酒。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解13

步骤13

放入香叶和桂皮。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解14

步骤14

再根据个人口味，加入适量的盐调味。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解15

步骤15

大火煮沸后，继续炖煮15分钟左右。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解16

步骤16

放入鸡精增加口感。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解17

步骤17

看见锅中汤汁浓稠时，撒上香菜段即可关火。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解18

步骤18

好吃又营养丰富的番茄啤酒炖鸭就出锅咯。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解19

步骤19

百吃不厌的美味，每次做一锅都不够吃。
#硬核菜谱制作人#番茄啤酒炖鸭的做法图解20

步骤20

成品一

啤酒鸭的烹饪技巧

鸭肉一定要提前焯一下水再炖煮哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-24

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