冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉 50g 粘米粉 50g
澄粉 30g 糖粉 50g
玉米油 30g 牛奶 230g
炒好的糯米粉 少量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

备齐各种材料
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将牛奶、油、糖搅拌均匀，倒入糯米粉、粘米粉、澄粉的碗中，边倒边搅拌均匀，上锅蒸25分钟；
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

蒸好后用筷子搅拌一下、放凉、揉成团，用保鲜膜盖好放30分钟；
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

在这期间做陷料，将泡了2小时的红豆用压力锅压20分钟左右（以红豆软烂为准）；
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

放糖，将蒸好的红豆搅拌成泥；
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

热锅后放入黄油，黄油（个人认为黄油较香，可以用无香味的食用油）融化后倒入红豆泥翻炒，软硬适中即可；
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

将冰皮、陷料各自分成12小份；
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

将冰皮用手按扁，放入红豆陷，包起来成圆球，模具撒入炒好的糯米粉，放入模具按压成型（因一手的粉，没有拍照）。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

©本菜谱的做法由 玄么 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 炒 蒸 甜 香

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