戚风蛋糕

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小小宁Water
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从小只爱蛋糕胚（注明一下，因为都是做给宝宝吃、所以糖的量不是很甜，喜欢甜一点可以多加10克白糖）

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 蛋糕粉 50g
白糖 40g 牛奶 25g
黄油 25g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离出来，蛋黄的容器里加入蛋糕粉➕牛奶➕黄油➕白糖20g，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白的容器倒入白糖20g，打蛋器打发硬性泡沫，提起来尖尖的就好
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄蛋糕粉糊中，注意上下搅拌，不要转圈，不然容易消泡！烤箱开始预热150摄氏度
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，从上往下震几下，把气泡震出来。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱温度150度这样最上面一层不会太焦。放入烤箱烤50分钟即可。烤好之后蛋糕一定要倒扣在烤盘上。冷却之后脱模就可以开吃啦

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白必须打发硬性，这样跟蛋黄搅拌不容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

©本菜谱的做法由 小小宁Water 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕 下午茶

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