红豆酥

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爸爸说我一直在做洋盘，所以做个中式点心给他，祝福他和妈妈健康快乐！

红豆酥的用料

面皮 高筋粉 200g
猪油 90g 清水 60g
白砂糖 60g 油酥
低筋粉 220g 猪油 90g
馅料 红豆沙

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

将面皮材料混合，将面揉至完全阶段，盖上保鲜膜静置20-25分钟。
红豆酥的做法图解2

步骤2

将油酥材料混合，揉匀，盖上保鲜膜静置20-25分钟。
红豆酥的做法图解3

步骤3

将事先熬好的红豆沙搓成24个圆球，备用。
红豆酥的做法图解4

步骤4

将面皮和油酥均分成24份，一份面皮完全包裹一份油酥，静置10分钟。
红豆酥的做法图解5

步骤5

那一份包裹好的面团，按压，用擀面杖擀平后，从一端卷起，再次按压，擀平卷起，这个过程循环3次，你会发现有层次的酥皮开始出现。同时注意，最后要让面皮卷起，两端尽量平整，放入盘中静置15分钟。
红豆酥的做法图解6

步骤6

用一份酥皮擀平后包一枚红豆球，收口处朝下放入烤盘，表面涮上蛋液，喜欢颜色深的，可在距离烤制结束10分钟时再涂一层蛋液。撒上芝麻，入烤箱。上下火180度，烤35-40分钟即可。

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-20

©本菜谱的做法由 碰碰撞撞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 12-23个月 2-3岁

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