红豆酥

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提拉米苏angle
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用的糖小饼的方子，这是做8个的量，我看都说是用中筋面粉，但是家里只有高筋，所以就用高筋做了，貌似也是可以，当时参考糖小饼的方子，看有人说油皮水可以多一点，油酥可以再加一点黄油，成品出来会更酥，大家做的时候可以感觉下，

红豆酥的用料

油皮：中筋面粉（我用的高筋） 90g 油皮：水 35g
猪油 25g 油酥：中筋面粉（我用的高筋） 70g
猪油 30g 红豆沙 120g

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

油皮材料混合，油酥材料混合
红豆酥的做法图解2

步骤2

油皮和油酥各分成八块
红豆酥的做法图解3

步骤3

取油皮一块，把油酥包进去
红豆酥的做法图解4

步骤4

8个全部包好，松弛15分钟
红豆酥的做法图解5

步骤5

取一个擀开
红豆酥的做法图解6

步骤6

卷起来
红豆酥的做法图解7

步骤7

全部擀开卷起来放置10分钟，再取一个换方向擀开
红豆酥的做法图解8

步骤8

卷起来，用保鲜膜盖起来，不然好容易干
红豆酥的做法图解9

步骤9

拿一个擀开，加入豆沙馅，
红豆酥的做法图解10

步骤10

我弄的豆沙馅是15克
红豆酥的做法图解11

步骤11

放烤盘，刷蛋黄液，加芝麻
红豆酥的做法图解12

步骤12

175度火，要看各自烤箱情况，差不多烤25分钟左右，期间五分钟取出来多刷一遍蛋黄液，
红豆酥的做法图解13

步骤13

完成

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 提拉米苏angle 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 朋友聚餐 12-23个月

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