情人餐:烤羊排＋意式面

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七夕，家中烛光晚餐，对饮成双，约吗？

烤羊排意式面的用料

羊排 700g 意大利面(蝴蝶面)
西兰花 洋葱
香菜 大蒜
葱 生姜
蚝油 生抽
料酒 孜然粉
黑胡椒 百里香
罗勒

烤羊排意式面的做法

情人餐:烤羊排＋意式面的做法图解1

步骤1

葱姜蒜(1/3碗)切小粒，加盐、蚝油、生抽、料酒、香菜调匀，再挤3片柠檬汁混合。
情人餐:烤羊排＋意式面的做法图解2

步骤2

羊排洗净，用清水浸泡2小时，出尽血水后捞出，每块用叉子戳几下，之后浸泡在步骤一中，撒点黑胡椒，放入冰箱冷藏24小时。其间取出3~5次翻身按摩，让汁液完全渗透每个角落。
情人餐:烤羊排＋意式面的做法图解3

步骤3

烤盘铺上锡纸，洋葱切片铺在烤盘底层，码上羊排(可先去皮)，撒上孜然粉、百里香和罗勒，腌酱均匀撒在羊排上，将锡纸折叠包角包紧。烤箱预热200℃，放入烤盘上下火烤40分钟(根据羊排量酌情增减)。
情人餐:烤羊排＋意式面的做法图解4

步骤4

将烤盘取出，将羊排平铺在锡纸上(若有多余的汁倒出待用)，重新放回烤箱中，200度，烤20分钟（中途取出翻面）,直至表层上色松脆。
情人餐:烤羊排＋意式面的做法图解5

步骤5

羊排再次放烤箱时可制作蝴蝶意面:烧水沸腾后先捞西兰花，后下意面，煮10分钟，中途加水2次，煮好后捞起放盘中，浇上羊排汁。另起油锅，橄榄油为佳，大蒜微焦后下西兰花，爆炒至熟，放2朵装饰意面。
情人餐:烤羊排＋意式面的做法图解6

步骤6

摆盘:盘中一一码上意面、羊排、香菜，来几滴番茄酱装饰，再倒上一杯红酒或洋酒更perfect。美味情人餐即制作完成。

烤羊排意式面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 lolibear2011 编写，未经授权不得转载

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