创新川式煲仔饭

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一路向东@吃对路美食诊所
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我在一家公司做美食讲师时，创新的这道川式煲仔饭，因为我是重庆人。对广式甜型肠不太喜欢。我换成了自制的麻辣肠和自制的五香肠。风味独特，美食达人，您还不赶紧试试，很美味的。

创新川式煲仔饭的用料

自制麻辣肠 50克 自制五香肠 50克
东北大米 150克 胡萝卜 1根
西兰花 1颗 小油菜 1颗
香油 1 蚝油 2
蒸鱼豉油 1 生抽 1
文师傅万能香料包 适量

创新川式煲仔饭的做法

创新川式煲仔饭的做法图解1

步骤1

将长粒东北大米 用1比1或1、2的比 例的水泡90分钟待 用
创新川式煲仔饭的做法图解2

步骤2

将麻辣肠和五香肠 （用文师傅万能香料包制作） 切片待用
创新川式煲仔饭的做法图解3

步骤3

五香肠灌制的主要的调料就是文师傅万能香料。自制香肠安全卫生放心，正如文师傅万能香料包
创新川式煲仔饭的做法图解4

步骤4

将胡萝卜洗净切片 待用
创新川式煲仔饭的做法图解5

步骤5

将西兰花一小朵 洗净待用 将小油菜掰成一 片片并洗净后 待用
创新川式煲仔饭的做法图解6

步骤6

将陶土锅四周擦 上食用油
创新川式煲仔饭的做法图解7

步骤7

将大米和泡米水一 同倒进陶土锅中
创新川式煲仔饭的做法图解8

步骤8

将麻辣肠和五香肠 摆在大米上，大火 到上汽，改小火1分 钟左右即可，千万 不要开盖，焖30分钟
创新川式煲仔饭的做法图解9

步骤9

肠的中间摆上西兰 花（西兰花在开水 里烫一分钟，捞出， 放在凉水里），四周 摆上小油菜和胡萝卜 (小油菜和胡萝卜在 开水里烫30秒断生后 捞出放在凉水)
创新川式煲仔饭的做法图解10

步骤10

把蚝油、生抽、蒸鱼豉油、香油按一定比例调匀，浇在上面即可食用
创新川式煲仔饭的做法图解11

步骤11

创新川式煲仔饭的烹饪技巧

这道菜关键在泡米时水和米的比例，煲饭时的火候和时间，锅不同，有变化。如果自制香肠味更美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 一路向东@吃对路美食诊所 编写，未经授权不得转载

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