土豆烧鸡块

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土豆烧鸡块的用料

鸡胸肉 250g 青椒 3个
生姜片 5片 大葱 1/2根
洋葱 1/2个 大蒜 3瓣
土豆 400g 菜籽油 适量
红烧卤酱汁 1汤匙 花椒粉 适量
姜粉 适量 盐 适量
冰糖 2颗 鸡精 适量
料酒 适量 干淀粉 适量
干红辣椒段 适量 芹菜 1根
红油豆瓣酱 1汤匙 炒菜烤肉调料 适量

土豆烧鸡块的做法

土豆烧鸡块的做法图解1

步骤1

将芹菜、大葱洗净斜切，洋葱洗净切大片备用；
土豆烧鸡块的做法图解2

步骤2

将青椒洗净斜切，生姜准备5片，大蒜随便剁几下备用；
土豆烧鸡块的做法图解3

步骤3

土豆削皮，切块洗净备用；
土豆烧鸡块的做法图解4

步骤4

鸡胸肉洗净切块放在碗里，加2汤匙料酒，一片生姜和适量干淀粉，用手和匀，腌5分钟（料酒和姜片可以去腥味）；
土豆烧鸡块的做法图解5

步骤5

把腌好的鸡肉倒入滚水里过一下水，捞出备用（这样鸡肉不容易老）；
土豆烧鸡块的做法图解6

步骤6

起锅油热后放2颗冰糖，用小火炒冰糖；
土豆烧鸡块的做法图解7

步骤7

冰糖快完全融化时，转大火后倒入切好的大蒜和大葱，快速翻炒；
土豆烧鸡块的做法图解8

步骤8

葱蒜炒出香味，立刻放土豆块和肌肉块，快速翻炒；
土豆烧鸡块的做法图解9

步骤9

翻炒约1分钟，加1汤匙红烧卤酱汁，继续翻炒2分钟；
土豆烧鸡块的做法图解10

步骤10

加1汤匙红油豆瓣酱和适量炒菜烤肉调料，继续翻炒约2分钟；
土豆烧鸡块的做法图解11

步骤11

然后加适量水、干红辣椒段、姜粉和盐，盖上锅盖，转小火焖煮（水刚好差一点淹没土豆即可）；
土豆烧鸡块的做法图解12

步骤12

焖煮到汤汁快干的时候，加入洋葱和芹菜，缓慢翻炒；
土豆烧鸡块的做法图解13

步骤13

炒至汤汁收干，洋葱和芹菜刚好变色，放适量花椒粉炒匀，捞出盛盘即可。

土豆烧鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 爱做菜的吃货666 编写，未经授权不得转载

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