山西沾片子

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初秋、繁花入夢╮6
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沾片子，又叫沾尖尖，是一种以各种蔬菜蘸面食煮食的面食，老少皆宜，是山西省清徐的特产！食用时蘸上西红柿酱和清徐老陈醋，并加上蒜泥，辣椒更美味！

山西沾片子的用料

豆角 白面
豆面 鸡蛋
西红柿 蒜泥
醋

山西沾片子的做法

山西沾片子的做法图解1

步骤1

取一空盆，把面粉，豆面，鸡蛋放在一起。分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可。
山西沾片子的做法图解2

步骤2

这样不稠不稀最好
山西沾片子的做法图解3

步骤3

豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）。
山西沾片子的做法图解4

步骤4

待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。
山西沾片子的做法图解5

步骤5

吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，炒个西红柿，蒜泥放上，沾着吃，味道更好…

山西沾片子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 初秋、繁花入夢╮6 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖

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