初秋滋补黑芝麻布丁

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胡小May

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黑芝麻以其超高的营养成分一直以来都常出现于各种健康食谱上，里面丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E、铁和其他微量元素，都具有很好的滋补肝肾，乌发美容和抗氧化推迟细胞衰老的功效。此款布丁融合了醇厚的芝麻香和滑嫩的布丁口感，在一年四季都适合食用。配方可做约为4个中小型布丁。

初秋滋补黑芝麻布丁的用料

全脂牛奶 200毫升	淡奶油 70克
黑芝麻粒 40克	白砂糖 15克
吉利丁片 2片(约5克)	香草精 1/2茶勺

初秋滋补黑芝麻布丁的做法

步骤1

如果用的是生的黑芝麻粒将其放在平底锅里翻炒几下至飘香。放在一旁待其冷却后放在搅拌器里将其打碎成碎末状。

步骤2

将吉利丁片泡在冰水里软化。如用吉利丁粉将粉倒入一小容器里加两汤勺水泡开。放在一边待其发起来备用(约5分钟)。如果你第一次使用吉利丁强烈建议阅读最后的小贴士。

步骤3

将牛奶、淡奶油、白砂糖、黑芝麻粉末和香草精倒入在一口小锅内，中火加热至两者混合，期间要时不时搅拌防止粘锅。不需要将其加热至完全沸腾。

步骤4

将吉利丁片沥干水分，放入到温热的芝麻牛奶糊中。

步骤5

充分搅拌均匀。

步骤6

均匀的倒在自己喜欢的容器内，放到冰箱里保鲜冷藏室至少3小时以上。

步骤7

撒上芝麻粒即可食用。

步骤8

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初秋滋补黑芝麻布丁的烹饪技巧

- 通常吉利丁片需要用冰水浸泡5分钟使其软化，沥干水分后放入需要胶化的混合物中。 - 吉利丁粉同样也是在冷水中浸泡5分钟，待其膨胀后，缓慢加热至其完全溶解(可将容器隔热水加热或放微波炉里低温加热)，放置一会待其温度稍稍降低后加入需要胶化的混合物中。 - 任何吉利丁都切记不可以使其沸腾，否则会失去它的凝固力。所以如果使用微波炉加热吉利丁粉一定要注意温度和加热时间，不要让其沸腾了。微波炉加热吉利丁粉后要稍等片刻，待其温度下降至和芝麻奶油糊差不多时倒入可防止颗粒的形成。
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创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由胡小May 编写，未经授权不得转载

胡小May

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