红烧鳕鱼

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冰冻鳕鱼切开控水加入鸡蛋淀粉和少许面粉调成糊状，油炸至焦黄色，配菜煨炖

红烧鳕鱼的用料

冰鳕鱼 600g 蒜头 二瓣
白糖 10g 淀粉 5g
面粉 30g 盐 3g
鸡精 3g 胡萝卜 切条状

红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼切1—1.5cm块状、将盐、淀粉、面粉放入拌均匀
红烧鳕鱼的做法图解2

步骤2

油温控在160—180℃炸至焦黄，需炸两遍，每次2—3分钟左右即可
红烧鳕鱼的做法图解3

步骤3

炸好鱼块控油码盘
红烧鳕鱼的做法图解4

步骤4

锅留底油加入白糖炒至熔化、小火炒不然糖色会烧老的
红烧鳕鱼的做法图解5

步骤5

加入面汁熬制片刻放炸好鱼块煨五分钟左右收汁需中火
红烧鳕鱼的做法图解6

步骤6

收汁完成－红烧鳕鱼

红烧鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 雁羽美膳 编写，未经授权不得转载

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