红烧鳕鱼

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刘大花
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鳕鱼肉质细腻、无腥味、刺少、营养丰富，这么多的优点自然要好好利用起来，这道红烧鳕鱼弥补了冷冻鳕鱼鲜味不足的缺点，喜欢吃鳕鱼的小伙伴们可以尝试一下。

红烧鳕鱼的用料

鳕鱼 2条 葱段姜片蒜碎 适量
干辣椒 2根 调料汁 酱油2勺、蚝油2勺、料酒1勺、糖1勺、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、水半碗

红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼处理干净后用吸油纸吸干水分切段备用。
红烧鳕鱼的做法图解2

步骤2

准备好葱段蒜碎姜片和干辣椒。
红烧鳕鱼的做法图解3

步骤3

不粘锅中倒入适量油，烧热后放入鳕鱼中大火煎制。
红烧鳕鱼的做法图解4

步骤4

一面煎熟后翻面煎。
红烧鳕鱼的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄色取出备用。
红烧鳕鱼的做法图解6

步骤6

另起锅，倒入步骤2的配料炒香。
红烧鳕鱼的做法图解7

步骤7

倒入调料汁熬煮开。
红烧鳕鱼的做法图解8

步骤8

放入鳕鱼段，可适量添一点水，盖盖儿小火焖烧。
红烧鳕鱼的做法图解9

步骤9

一面入味后翻面继续焖。
红烧鳕鱼的做法图解10

步骤10

焖至汤汁浓稠即即可关火，翻面让鱼的两面都均匀裹上一层汤汁。
红烧鳕鱼的做法图解11

步骤11

成品1
红烧鳕鱼的做法图解12

步骤12

成品2
红烧鳕鱼的做法图解13

步骤13

成品3
红烧鳕鱼的做法图解14

步骤14

成品4

红烧鳕鱼的烹饪技巧

1. 特别厚的鳕鱼可以片开烹制。 2. 调料汁可以灵活调配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 中国菜 晚餐 咸 咸鲜

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