芋头鸡

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芋头鸡的用料

仔鸡 一只 大葱 1条
姜片 50g 八角 2个
花椒 10g 槟榔芋头 20个
水芹菜 200g 尖椒 5条
红泡椒 50g 豆瓣 30g
盐， 适量 鸡精 10g
老抽 5g

芋头鸡的做法

芋头鸡的做法图解1

步骤1

把买回来的仔鸡砍块，过一道水，去腥，滤干，待用将冷油下锅，待50到60度时，下姜片葱段八角花椒红泡椒炒香，下仔鸡，翻炒均匀，加入豆瓣翻炒，滴入老抽炒匀，而后加水，超出鸡肉的三分之一，烧开后，直接倒入高压锅里，把准备好的芋头直接铺在鸡肉上面，调入盐和鸡精，加盖，大火煮开，关小火炖至六十分钟，关火，待锅气体排放完了之后，开锅，盛放到盘里，再将水芹菜和尖椒翻炒一下，洒在其上面，就完成了

芋头鸡的烹饪技巧

把买回来的仔鸡砍块，过一道水，去腥，滤干，待用将冷油下锅，待50到60度时，下姜片葱段八角花椒红泡椒炒香，下仔鸡，翻炒均匀，加入豆瓣翻炒，滴入老抽炒匀，而后加水，超出鸡肉的三分之一，烧开后，直接倒入高压锅里，把准备好的芋头直接铺在鸡肉上面，调入盐和鸡精，加盖，大火煮开，关小火炖至六十分钟，关火，待锅气体排放完了之后，开锅，盛放到盘里，再将水芹菜和尖椒翻炒一下，洒在其上面，就完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 颖宝宝厮守 编写，未经授权不得转载

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