葱烤鲫鱼

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糟糕的乳饼很阴森森
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有个菜市场离我家很远，路过的频率大概是一两周一次。每次路过我都会去买点鲜货-那里有一个摊位专门卖野生鱼虾的，当然，每次去之前都会跟摊主联系好，看她当天出不出摊或是有没有好东西。今天比摊主还早到，东西也很不错，买到了鲜活的野生小河虾和野生土鲫鱼，而且今天的鱼个头还不小（16条鱼共三斤二两，这在野生土鲫鱼里面算个头大的了）选了两条最大的用来做葱烤鲫鱼，上桌就扫光啦！

葱烤鲫鱼的用料

野生土鲫鱼 2条 香葱 1把
老姜 1块 料酒
酱油 五香粉
盐 糖
白酒 水
油

葱烤鲫鱼的做法

葱烤鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼清理干净，我今天一共做了六条，两条葱烤，四条熬汤。
葱烤鲫鱼的做法图解2

步骤2

入油锅煎好，至双面微黄
葱烤鲫鱼的做法图解3

步骤3

我用了橄榄油加猪油的混合油来煎鱼，鱼需要稍微煎透一点，基本至全熟
葱烤鲫鱼的做法图解4

步骤4

煎鱼的同时准备姜葱，老姜拍扁葱切长段
葱烤鲫鱼的做法图解5

步骤5

兑好一碗调料水：盐、糖、五香粉、酱油、料酒、水适量
葱烤鲫鱼的做法图解6

步骤6

锅中留底油先放老姜进去煎出香味，再放葱段，小火煎到出香味
葱烤鲫鱼的做法图解7

步骤7

轻轻把鱼摆在葱上，小火两分钟后翻面再两分钟，让鱼的两面都惹上葱油香
葱烤鲫鱼的做法图解8

步骤8

沿锅周边倒入调料汁，中火五分钟后翻面再五分钟
葱烤鲫鱼的做法图解9

步骤9

最后稍大的火把汁略微收干就好了
葱烤鲫鱼的做法图解10

步骤10

装盘开吃！
葱烤鲫鱼的做法图解11

步骤11

今天的晚餐就是野生鱼虾啦！

葱烤鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 糟糕的乳饼很阴森森 编写，未经授权不得转载

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