葡萄干蛋糕卷

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美貌与智慧并存，气质与高雅兼备。
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葡萄干蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 低筋面粉 85g
牛奶 100ml 橄榄油（随便什么油） 50g
细砂糖 20g 蛋清 4个
细砂糖 60g 塔塔粉 2g
葡萄干 35g（可以按照个人喜好添加） 桂花（可以不加） （少许）

葡萄干蛋糕卷的做法

葡萄干蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料大合影一张
葡萄干蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把蛋黄加入牛奶、油、细砂糖（20克），混合后加入低筋粉，用刮刀拌匀
葡萄干蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清放入干净无水的容器中，用打蛋器打发。先倒入塔塔粉，细砂糖分三次倒入。
葡萄干蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清打发至（如图）打蛋器提起如勾状。表示打发成功
葡萄干蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把打发好的蛋清三分之一倒入搅拌好的蛋黄液中。上下翻动完全融入
葡萄干蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再把搅拌好的蛋糕液倒入剩下的蛋白中，混合好
葡萄干蛋糕卷的做法图解7

步骤7

提前在盘中铺入耐高温的布（我用了油纸）然后撒上葡萄干，这部忘了拍了
葡萄干蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再倒入蛋糕液，抹平消泡
葡萄干蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入烤箱，上温150度，下温150度。20分钟
葡萄干蛋糕卷的做法图解10

步骤10

快烤完的最后五分钟，把桂花洒进蛋糕体中，当然也可以不用。完全个人爱好。
葡萄干蛋糕卷的做法图解11

步骤11

卷的时候也忘拍了！大致这样描述：烤完后拿出，倒扣铺入油纸上，然后撕掉被烤的油纸。待温热时用擀面杖卷。我是直接没用，就这样卷了。等固定好后再切。因为刀不快，所以切起来毛。不影响味道
葡萄干蛋糕卷的做法图解12

步骤12

装盆中。（女儿很喜欢吃）

葡萄干蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

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分类： 烘焙 蛋糕 蛋卷 12-23个月 2-3岁

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