广式豆沙月饼

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yufanma0607
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小时候吃的最多的就是豆沙馅儿的，那时候没有现在这么多口味，每到中秋，全家人聚在一起吃完饭拿出月饼，泡上一壶茶，聊着天，那种感觉好像现在都没有了。我这里用的是15克的皮，35克馅儿，做了26个

广式豆沙月饼的用料

中筋面粉 200克 奶粉 10克
转化糖浆 150克 枧水 2克
色拉油 50克 豆沙馅 900克
蛋黄液 少许

广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆里加入色拉油、枧水混合均匀
广式豆沙月饼的做法图解2

步骤2

筛入面粉和奶粉
广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

拌成面团，盖上保鲜膜静置1-2小时
广式豆沙月饼的做法图解4

步骤4

分成大小均匀的小剂子，如果觉得皮太薄不好包，也可以20克皮，30克馅
广式豆沙月饼的做法图解5

步骤5

取一个面团，在手掌上压遍，放上豆沙
广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

用虎口慢慢把皮往上推
广式豆沙月饼的做法图解7

步骤7

包好之后，放入模具按压成形
广式豆沙月饼的做法图解8

步骤8

放入烤盘，表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，5分钟后拿出刷蛋黄液，再入烤箱15分钟左右
广式豆沙月饼的做法图解9

步骤9

烤制期间观察表面上色程度，烤好后拿出放保鲜盒里1-2天出油，就可以吃了

广式豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-27

©本菜谱的做法由 yufanma0607 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 零食 甜 下午茶

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