无油奶香绿豆糕

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温隽
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无油，配料少。适合新手制作。

奶香绿豆糕的用料

绿豆仁 250克 糖 50～100克
奶粉 30克左右

奶香绿豆糕的做法

步骤1

绿豆仁水泡2个小时～3个小时。

步骤2

浸泡好的绿豆仁控干水，放入电饭锅，加水没过绿豆仁就差不多了，选择闷饭的档。，焖熟。这个过程中注意，水可能会扑出来。在来火候隔几分钟打开盖让泡沫消散下。
无油奶香绿豆糕的做法图解3

步骤3

焖好后用饭铲把绿豆仁压碎。反复在电饭锅里碾压，让豆子碎掉。如果期间大小陷比较潮湿，可以用电饭锅闷饭档或煲汤等档位加热，不定时翻炒，直到比较干。因为这次我们要做的是无油配方，陷一定要干些才行。当湿度差不多后加入奶粉，继续翻至均匀，分多次加入糖，拌匀后尝甜度不合适继续加，加到满意为止。
无油奶香绿豆糕的做法图解4

步骤4

湿度可以过把豆陷播散让其降温，当温热不烫后就可以开始压制
无油奶香绿豆糕的做法图解5

步骤5

因为是无油配方容易粘模具。每压制一个前把模具泡下水就能好很多。
无油奶香绿豆糕的做法图解6

步骤6

一般半斤绿豆仁泡好后大约1斤多点，加入水焖熟炒好后大约还是500克或略多。加入奶粉糖后大约600克，根据个人喜好压制大小。凉后就可以食用了

奶香绿豆糕的烹饪技巧

2个注意事项，第一，因为是无油配方所以豆陷要炒的稍微干些。第二，同样因为无油缘故比较容易沾模具。所以每次压至少最后把模具浸下水。压每个前都浸下水压制后就不那么容易沾模具了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 温隽 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 甜 烘焙

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