慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕的用料

火龙果液 70g 吉利丁片 5g
淡奶油 150g 白砂糖 15g
饼干底材料 奥利奥 60g
黄油 25g 也可以用蛋糕底制作

慕斯蛋糕的做法

步骤1

制作饼干底：将饼干装入保鲜袋用擀面杖碾成粉状。加入隔水溶化的黄油，混合均匀后压入慕斯模具中，压紧实冷冻备用。

步骤2

用粉筛和榨汁机制作出70克火龙果液。

步骤3

吉利丁片凉水泡软（那种可以喝的凉水）。倒去水放入碗中隔水溶化成吉利丁液。

步骤4

150克淡奶油加入15克糖，倒入事先冷冻的打蛋盆里（经过冷冻的打蛋盆更容易打发奶油）。
慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

把淡奶油打发至6成发，可缓缓流动的那种状态，千万别打到裱花那种！
慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

火龙果液中加入吉利丁液搅拌均匀，将三分之一打发的奶油和火龙果液混合搅拌，再分次倒入剩下的奶油霜搅拌均匀成火龙果慕斯液。
慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

从冰箱取出冻好有饼干底的慕斯圈，倒入火龙果慕斯糊，再轻轻震放了慕斯糊的烤盘，再放入冰箱冷藏4个小时以上。
慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

将凝固好的慕斯从冰箱取出略微用热毛巾敷下就可以脱模（或者用吹风机热风吹一分钟左右即可脱模。

慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

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分类： 西点 慕斯蛋糕 下午茶 生日聚会 烘焙

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