传统手搓冰粉

精品
8.1万 浏览 309 收藏
收藏
yanda**a
yanda**a
＋ 关注

春困秋乏夏打盹，午睡后用一碗凉凉的冰粉来提提神是极好的。市面上现成的用开水冲冲就好的冰粉粉其实就是魔芋精加卡拉胶，我个人还是更喜欢这种传统的手搓冰粉。

传统手搓冰粉的用料

冰粉籽 25g 石灰 2.5克
凉白开（搓冰粉用） 750g 凉白开（兑石灰水用） 100g

传统手搓冰粉的做法

传统手搓冰粉的做法图解1

步骤1

原料就是这种在淘宝买的冰粉籽和石灰粉，很简单吧。
传统手搓冰粉的做法图解2

步骤2

称重，重量见配料表
传统手搓冰粉的做法图解3

步骤3

把冰粉籽倒进这个可爱的小纱布袋里，袋子是买冰粉籽送的。
传统手搓冰粉的做法图解4

步骤4

把装了冰粉籽的袋子在凉白开里搓6分钟左右，冰粉浆子就搓好了，浆子是黄色的，而市面上现成的冰粉粉冲出来是无色的。把浆子倒入可以放进冰箱的容器。旁边那个小碗里就是静置好的石灰水。
传统手搓冰粉的做法图解5

步骤5

把静置后澄清的石灰水倒入冰粉浆子里，用勺子顺时针逆时针各搅拌十圈，要把石灰水和冰粉浆子充分搅匀，但不要太用力，避免起气泡，影响冰粉成型后卖相。倒石灰水的时候千万别把沉淀在碗底的石灰倒进去了哟。
传统手搓冰粉的做法图解6

步骤6

冰镇好的冰粉盛一些在碗里，加入一大勺玫瑰花酱，真是美妙。除了加玫瑰酱，还可以加红糖浆和花生碎等，但我更喜欢玫瑰味儿的。

传统手搓冰粉的烹饪技巧

石灰水一定要提前兑好并静置，待石灰沉淀在碗底，水放澄以后才可以用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 yanda**a 编写，未经授权不得转载

传统手搓冰粉的其他做法更多

传统手搓冰粉的全部作品

上传我做的这道菜

传统手搓冰粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 传统手搓冰粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 传统手搓冰粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活