王小厨卡擦洋芋

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王小厨卡擦洋芋的用料

土豆(又称洋芋) 半斤(两个) 香菜 一颗(少许)
鱼腥草根部 四五颗 香葱 三分之一根
蒜 三瓣 香油 少许
橄榄油 少许 芝麻(粉) 少许
粗辣椒粉 少许 花椒粉 少许
藤椒油 少许 胡椒 少少许
白砂糖 少许 醋 少许
酱油 少许 盐 少许
菜籽油 适量

王小厨卡擦洋芋的做法

步骤1

土豆削皮洗净切一指粗条，泡入水中，洗去表面淀粉，捞出沥干。

步骤2

中火烧干铁锅，倒入适量菜籽油烧热，倒入土豆条，炸致金黄(少量土豆条开始出现起焦皮为标志)捞出乘盘

步骤3

将香菜，鱼腥草根部，香葱，蒜洗净切粒状放入小碟，混入其他所有调料

步骤4

将上述小碟混合调料倒入干锅小火炒制出香，倒入刚乘盘的土豆，小火混匀，装盘完工。

王小厨卡擦洋芋的烹饪技巧

脆洋芋更好吃。可以用特制刀将洋芋条切成花式，更美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 wy_王小厨 编写，未经授权不得转载

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