蒜香狮头老鹅

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豆粉6256506
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蒜香狮头老鹅的用料

鹅 1000g 十三香 少量
香叶 2片 草果 1颗
八角 2个 肉桂 1小段
花椒 十几颗 公丁 十颗
小方块的冰糖 十几颗 料酒 2勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
生抽 2勺 盐 少许
生粉 少许 陈皮 少许
蒜、葱、姜 适量

蒜香狮头老鹅的做法

步骤1

先把鹅肉洗净斩件，焯水后再过凉水，沥干水份，放十三香、蚝油，芝麻油用手抓匀备用。

步骤2

锅里倒油，待油温稍热，放冰糖、肉桂、公丁、香叶、八角、花椒、草果、姜片、蒜头、葱白，炒出香味。

步骤3

放入鹅肉爆炒，再加入生抽、老抽，料酒焖五分钟，往锅里加入热开水和陈皮，热开水淹没到炒锅顶端处。

步骤4

等烧开后，再调中火煮一个半小时，再开大火收汁。

步骤5

将上盘时放入蒜段，盐，再用生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒！

蒜香狮头老鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 豆粉6256506 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 香 咸鲜

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