蒜香狮头老鹅

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谷中飘香
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这是一年几月前下载豆果美食制成的菜谱，后来忘了用户密码。逢吃我烹调的这道菜都大赞，所以又再次制成菜谱。想不到在推荐菜谱中惊讶看到我以前的照片，好的菜谱大家分享。

蒜香狮头老鹅的用料

鹅肉 1000克 十三香 少许
香叶 三片 八角 四个
肉桂 一小段 花椒 十几粒
料酒 两勺 蚝油 一勺
老抽 两勺 生粉 少许
陈皮 少许 蒜、葱、姜 适量
公丁 八粒 草果 一粒

蒜香狮头老鹅的做法

步骤1

鹅肉斩件，焯水后再过凉水，沥干水份，放十三香、蚝油、芝麻油腌制备用。

步骤2

热锅倒油，放冰糖 肉桂 公丁 香叶 八角 花椒 草果 姜片 蒜头 葱白 炒出香味。

步骤3

放入鹅肉爆炒，下生抽 老抽 料酒焖五分钟，再加入热开水和陈皮，热开水没过鹅肉，至炒锅三分之二的位置。

步骤4

大火烧开后，调中小火煮一个半小时，再开大火收汁。

步骤5

将上盘时放蒜段，盐，生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒！

蒜香狮头老鹅的烹饪技巧

这烹饪的时间长是针对老鹅哦，嫩鹅可缩短烧煮的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 谷中飘香 编写，未经授权不得转载

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