青椒肉丝

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lananary
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我做这道菜 肉丝最喜欢的不是里脊肉 不是腰柳肉 而是面筋肉!! 也许有些亲不知道面筋肉 它是在里脊肉附近的肉 目前只知道金忠肉业有卖 这种肉略有一点点肥肉（很少很少!!） 口感更好一些~不是细嫩型的 怎么说呢 感觉有点嚼劲 口感很好!! 当然啦 用里脊肉和腰柳肉也很好

青椒肉丝的用料

面筋肉 青椒（二荆条）
姜丝 花椒
盐 生抽
香油（少许） 淀粉

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

这就是一片面筋肉哦~
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

把肉顺着纹路切丝 加少许盐 少许生抽 适量淀粉 最后滴两滴香油提香 搅拌均匀
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

青椒切丝备用
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

没照清楚……将油烧熟 冷却至6成熟左右 放入姜丝和花椒煸香 再下肉丝 油不烫时更容易将肉丝和开哦
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

肉丝炒至7成熟时 加入青椒丝一起翻炒 再加少许生抽 我吃的淡 就没再加盐咯
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

最后起锅 装盘 真的爱死面筋肉的口感了!!

青椒肉丝的烹饪技巧

猪肉要顺着纹路切哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 lananary 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 爽口 中国菜 12-23个月

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