青椒肉丝

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青椒肉丝的用料

后腿肉 一块 青椒 5个
料酒 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 生粉 半勺
葱姜蒜 适量 郫县豆瓣 1勺

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

将葱加蒜切末备用
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

瘦腿肉冲洗干净，肉可以稍微冻一下，更好切。
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

切丝装盘，加腌料：料酒，酱油，淀粉抓伴均匀，腌制十分钟入味。
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

青椒清晰干净切丝备用
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

冷锅加油煸炒青椒致微软，可以加点盐，增加底味。装盘备用。
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

肉丝继续炒致肉变色。然后转盘备用。
青椒肉丝的做法图解7

步骤7

另起锅烧油加入葱姜蒜末，炒香，加入豆瓣酱炒出红油加入肉丝然后翻炒均匀再加入青椒翻炒加入生抽，老抽，微盐。快速翻炒均匀。中间步骤由于缺少一些照片不好意思下次改进。
青椒肉丝的做法图解8

步骤8

最后装盘上菜。

青椒肉丝的烹饪技巧

腌肉可以多一些水淀粉。这样肉丝更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 宝爸一直向前冲 编写，未经授权不得转载

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