烧茄子

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烧茄子的用料

茄子 柿子椒
生抽 老抽
料酒

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子一只，去皮，按自己的习惯切块切条都可以（之所以切成薄片最主要的是因为我懒，切片好切好熟。。）
烧茄子的做法图解2

步骤2

锅烧热，放油（煎茄子要多放一点油）把茄子均匀摆在油锅里煎熟，煎到软了就可以了
烧茄子的做法图解3

步骤3

趁煎茄子的时候准备配料，柿子椒半个切块（纯粹是因为放了好看点，没有也好吃），葱一根切葱花
烧茄子的做法图解4

步骤4

调汁，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺醋（图中的普通汤勺）一勺盐，一勺糖，一勺鸡精（小调味勺）适量水，切好的葱花放一半到红烧汁里，再放一个八角
烧茄子的做法图解5

步骤5

茄子煎好出锅
烧茄子的做法图解6

步骤6

锅里重新放油（一点点就够）放入葱花炒香，然后倒入煎好的茄子，翻炒两下放入调好的红烧汁
烧茄子的做法图解7

步骤7

汤汁收的差不多的时候放柿子椒，在闷一分钟即可关火，出锅 嗯，丑是丑了点，香还是很香的，我不是外貌控！

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 阳光。7 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜 10-11个月 消食

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