[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕

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[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕的用料

车轮饼干 二块 装饰饼干 数个
装饰糖人 四个 草莓 ６个
杏仁蛋糕卷 一份 打发奶油 200克
可可粉 5克 黄油 55克
糖粉 30克 高粉 40克
低粉 100克 蛋液 30克

[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕的做法

[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕 的做法图解1

步骤1

黄油软化,和糖粉一起打至微发,分次加入蛋液,继续打发,然后加入过筛的粉类, 搅拌均匀后,包上保鲜膜,松驰30分钟; 面团擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型,马车饼干的模型比较特殊,能自己画的朋友可以自己制作一个.不想制作的朋友,可向香兰索取样本;饼干表面扎上小孔,180度,中层,15分钟.饼干烤好以后,在表面用糖霜或巧克力笔,画上漂亮的装饰线
[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕 的做法图解2

步骤2

　杏仁蛋糕卷,参见圣诞树桩蛋糕 　1、蛋糕卷如图5分割成三条.把其中一条切小二小块,蛋糕的长度,比着车轮饼干的长度切取 　　２、把２００克奶油打发，抹于蛋糕表面，并放上果酱（图６） 　　３、依次把每个蛋糕片都抹上奶油，余下的蛋糕片之间，无须放果酱了（图７　图８）
[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕 的做法图解3

步骤3

４、马车框架搭好了，然后整体抹上一层奶油，把车轮饼干紧贴于蛋糕二侧；如果有多余的饼干，可用于马车尾部。然后进行创意装饰，如何打扮我们漂亮的圣诞马车，就全靠亲们自由发挥了，亲们的智慧一定比香兰强咯

[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕的烹饪技巧

糖霜的做法：蛋清10克，糖粉80克，蛋清打至湿性发泡，加入糖粉打成浓稠的糖霜就可 可以了，状态类似打发蛋清的中性发泡，装入裱花袋，可描绘饼干，也可以加点色素，做成彩色糖霜，制作更漂亮的糖霜饼干了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 香兰世家烘培室 编写，未经授权不得转载

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