凉拌两丝一脆

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二微妈
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这菜名真心一般，哈哈，就是凉拌三丝的改良版。老妈擅长凉拌菜，我爱跟着学，大热天更是喜欢凉拌菜。之所以，没有用通常三丝中的胡萝卜，是因为家里刚好没有。而且胡萝卜丝没有木耳脆脆的口感。黑木耳会脆脆的

两丝一脆的用料

龙口粉丝 一把 黑木耳 50g
黄瓜 1条 大蒜 1瓣
姜 若干

两丝一脆的做法

凉拌两丝一脆的做法图解1

步骤1

忘记拍图了。准备食材，洗干净。黑木耳泡发，粉丝泡发，待用。

步骤2

利用泡粉丝的时间，（粉丝泡开软了就好），黄瓜不去皮，用工具刨成丝，零碎头自己趁机吃了。姜蒜切末。

步骤3

煮一锅水，煮快开时下黑木耳，焯水一样的大概两分钟，熟了就好，不能煮烂了。捞出放冷白开水里，（别用自来水啊），备用。这时水开了，下粉丝，两分钟，软了就捞起来放另一碗冷白开里，待粉丝冷却，倒掉水，把黄瓜丝放进去，两丝进冰箱冷藏快速冷却。黑木耳也另外一个碗进冰箱快速冷却。这样，才会脆和凉爽可口。

步骤4

准备一大盆，便于凉拌。将两丝放入，放盐拌匀。趁机取黑木耳出来，切成碎碎的丝条。放入大盆一起，拌匀。入盐味。
凉拌两丝一脆的做法图解5

步骤5

放一勺白糖，三勺蚝油，两勺陈醋，两勺生抽。一勺老抽。把姜蒜末放入。拌起来。嗨起来！！！试味。再看要加盐吗？根据口味。可加辣椒，油淋辣椒油最佳。最后滴上芝麻油。成品入一上桌用餐盘即可。好吃又营养！

两丝一脆的烹饪技巧

菜谱其实大同小异，但是我会标出细节。十二道风味差别就在细节和
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由 二微妈 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 咸鲜 爽口 咸

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